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食品コロイド・ゲルの科学 食品コロイド・ゲルの構造・物性とおいしさの科学 / 山野 善正【監修の詳細情報
食品コロイド・ゲルの構造・物性とおいしさの科学 / 山野 善正【監修。食品コロイド・ゲルの科学。検査食 グリコ 大腸検査食 エニマクリン コロミル 2食セット 1セット。食品コロイドとゲルの科学的な分析を通じて、物性やおいしさを探求する専門書。エリアA（三重大学）：【午後】観察実験講座「ゲルの性質を知ろう」を。- タイトル: 食品コロイド・ゲルの構造・物性とおいしさの科学- 監修: 山野善正- 出版社: NTS- 価格: 4200円ご覧いただきありがとうございます。嶋津良智 上司学 CDとDVDの教材セミナー 日経BP社。
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